COOKIES DE GOJI

Ingredientes

– 50g de manteiga
– ¼ chávena de açúcar mascavo
– ¼ chávena de açúcar refinado
– 1 colher de sobremesa de gengibre (em pó)
– 1 colher de café de canela (em pó)
– 1 pitada de sal
– 1 colher de chá de fermento (em pó)
– 1/2 chávena de bagas de goji
– 1 1/2 chávena de farinha de trigo (pode ser integral)

Preparação

Misture os açúcares e junte a manteiga. Com as mãos, esfarele bem até que a manteiga incorpore no açúcar.
Junte o ovo e misture bem.
Coloque o gengibre e a canela e mexa.
Adicione a farinha peneirada aos poucos. Junte o sal, as bagas de goji e o fermento.
Com a ajuda de duas colheres, faca pequenas bolinhas em forma untada com papel manteiga.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC de 15 a 20 minutos.

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