Ingredientes

- 50g de manteiga
- ¼ chávena de açúcar mascavo
- ¼ chávena de açúcar refinado
- 1 colher de sobremesa de gengibre (em pó)
- 1 colher de café de canela (em pó)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento (em pó)
- 1/2 chávena de bagas de goji
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo (pode ser integral)

Preparação

Misture os açúcares e junte a manteiga. Com as mãos, esfarele bem até que a manteiga incorpore no açúcar.
Junte o ovo e misture bem.
Coloque o gengibre e a canela e mexa.
Adicione a farinha peneirada aos poucos. Junte o sal, as bagas de goji e o fermento.
Com a ajuda de duas colheres, faca pequenas bolinhas em forma untada com papel manteiga.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC de 15 a 20 minutos.

Ingredientes

- 1 chávena de goji berry seca;
- 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado;
- 1 chávena de leite desnatado;
- 1 envelope de gelatina sem sabor;
- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó;
- 1 potinho de iogurte desnatado.

Preparação

Lave bem as bagas de goji

Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e leve ao liquidificador com o leite, o iogurte, o leite em pó e o adoçante e bata bem.

Escorra as bagas de goji e bata junto.

Coloque em potinhos e leve à geladeira por mais ou menos 3 horas (até adquirir a consistência de mousse).

Ingredientes

Marinada do lombo:
- 2 dentes de alho
- folhas de louro esmagadas
- sal marinho q.b.
- pimentão doce q.b.
- vinho branco

Cama de legumes:

- repolho cortado em juliana
- cenoura em laminas
- salsa picada
- bagas de goji

Molho da carne:

- um pouco de leite
- água
- 1 colher de chá de farinha Maizena
- tempero a gosto
- 1 pitada de flor de sal
- vinagre

Preparação
Faça a marinada da carne no dia anterior. Junte os ingredientes, misture bem, coloque o lombo dentro e reserve.

No dia, prepare o lombo:
Retire o lombo da marinada e ate com fio apropriado.
Com papel absorvente, limpar o rolo de carne e passe-o, numa frigideira, em óleo e azeite bem quentes de modo a que fique um pouco tostado. Colocar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.

Cama de legumes: Na mesma frigideira da carne, retirar o óleo sem a limpar. Antecipadamente, cortar repolho em juliana grossa e lâminas de cenoura; saltear os legumes na frigideira ainda quente. Quase no final, meter salsa picadinha e colocar uma mão-cheia de bagas de goji, deixando absorver um pouco de calor.

Molho de carne: Aproveitar o suco que a carne largou durante a assadura, colocando-o numa frigideira pequena. Adicionar um pouco de leite, água e uma colher de chá de farinha Maizena. Misturar bem com um garfo e envolver no suco da carne. Levar a lume brando até engrossar. Ajustar o tempero a gosto com uma pitada de flor de sal e vinagre caseiro.

Empratar: Aquecer os pratos. Com a ajuda de um anel metálico, fazer primeiro a cama de legumes e por cima uma fatia grossa de lombo. Decorar com as bagas de goji.
Servir imediatamente com massa tagliatelle, regando com o molho de carne.

Ingredientes

- 1 maçã
- 1 colher de sopa de sultanas
- 1 colher de sopa de bagas goji
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de flocos de aveia
- 2 castanhas do brasil

Preparação
Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos.
Envolva as bagas goji, as sultanas e o açúcar na maçã e distribua por duas taças.
Para o crumble misture todos os ingredientes, menos as castanhas do brasil, até estarem ligados.
Pique as castanhas e envolva-as no crumble.
Divida o crumble pelas taças e leve ao forno a 180ºC até estarem dourados.